Editeur : Carlotta-Films. Novembre 2012. Nouveau master restauré HD. 17 €. (DVD), 20 € (Blu-ray).

Supplément :

• Interview de Stéphane Audran.

Frederickshavn, dans le Jütland danois. Martine et Filippa sont deux vieilles demoiselles, filles d'un pasteur puritain autrefois célèbre, qui passent leur vie à entretenir le souvenir de leur père et à s'occuper des pauvres de leur village. Un soir d'orage de 1871, Babette, réfugiée française, arrive dans un lieu sauvage. Fuyant Paris et la répression qui s'abat sur la Commune, elle demande refuge à Filippa et Martine . Forte de son art de la cuisine, Babette s'intègre au pays, son seul lien avec la France étant un billet de loterie qu'elle rejoue tous les ans....

Gabriel Axel a porté ce film pendant quatorze ans avant de triompher, de façon totalement inattendue, auprès du public et de conquérir l'oscar du meilleur film étranger. Il se montre extrêmement fidèle au conte de sa compatriote, Karen Blixen, et n'effectue que quelques changements pour se concentrer sur la mise en scène de la nourriture, des citations littéraires et en recourant à un casting qui ne doit rien au hasard (suite de la critique : ici).