Plutôt qu'à la représentation de fleurs épanouies, Cézanne s'intéresse davantage ici à la modulation de la couleur. L'harmonie d'ensemble est obtenue grâce à un emploi subtil de différents bleus.
Les pommes, qui se détachent par leur couleur orange, complémentaire du bleu, évoquent les natures mortes aux fruits beaucoup plus nombreuses dans l'eouvre de Cézanne que les tableaux floraux.
Le tableau apparait comme un emblème du personnage principal de Thé et sympathie (1956) de Vincente Minnelli.